Kup teraz 
Christopsomo – co to jest?
Christopsomo to tradycyjny grecki chleb bożonarodzeniowy, pieczony wyłącznie na święta Bożego Narodzenia. Jego nazwa pochodzi od słów Christos (Chrystus) i psomi (chleb), co dosłownie oznacza „chleb Chrystusa”.
W Grecji Christopsomo ma nie tylko smakować, ale przede wszystkim przynosić domowi szczęście, zdrowie i pomyślność na cały nadchodzący rok. Dlatego jego przygotowanie traktowane jest z ogromnym szacunkiem i uwagą.
Symbolika Christopsomo
Najbardziej charakterystycznym elementem chleba jest krzyż uformowany z ciasta, umieszczony na wierzchu bochenka. W jego centrum bardzo często znajduje się orzech włoski, symbol obfitości i dobrobytu.
Na Christopsomo można spotkać także:
liście, winogrona, kłosy zbóż z ciasta
orzechy, migdały, sezam
goździki i inne przyprawy, które mają chronić dom
W wielu regionach Grecji chleb piecze się w ciszy lub przy modlitwie, a kroi dopiero 25 grudnia, podczas uroczystego, rodzinnego posiłku.
Jak smakuje Christopsomo?
To chleb lekko słodki, aromatyczny, często z dodatkiem:
miodu
cynamonu i goździków
skórki pomarańczowej
orzechów włoskich
Jest miękki w środku, z delikatnie chrupiącą skórką, idealny zarówno na słodko, jak i do kawy lub herbaty.
Tradycyjny przepis na Christopsomo
Składniki
500 g mąki pszennej
7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych
250 ml ciepłej wody
80 ml oliwy z oliwek
3 łyżki miodu
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cynamonu
0.5 łyżeczki mielonych goździków
skórka starta z 1 pomarańczy
100 g posiekanych orzechów włoskich
1 jajko do posmarowania chleba
Przygotowanie
Zaczyn drożdżowy
W ciepłej wodzie rozpuść drożdże, 1 łyżkę miodu i 1 łyżkę mąki. Odstaw na 10 minut.Wyrabianie ciasta
Do miski wsyp mąkę, sól, przyprawy i skórkę pomarańczową. Dodaj oliwę, resztę miodu i zaczyn. Wyrabiaj około 10 minut, pod koniec dodaj orzechy.Pierwsze wyrastanie
Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1.5 godziny, aż ciasto podwoi objętość.Formowanie
Odłóż kawałek ciasta na dekorację. Uformuj bochenek, z pozostałego ciasta zrób krzyż lub ozdoby.Drugie wyrastanie
Odstaw na 30 minut. Posmaruj roztrzepanym jajkiem.Pieczenie
Piecz w 180°C przez 40–45 minut, aż chleb będzie złocisty.
Christopsomo dziś
Choć dawniej Christopsomo pieczono niemal wyłącznie w domach, dziś coraz częściej pojawia się w piekarniach i na świątecznych stołach Greków oraz miłośników Grecji na całym świecie. To piękny przykład tego, jak kuchnia łączy tradycję, wiarę i rodzinne świętowanie.
